Kokkinurkkaus: Ystävänpäivän mansikkamuffinssit

Leivomme ja kokkaamme usein nuorten kanssa Spuken keittiössä. Monesti meiltä kysytään kopioita käytetyistä ohjeista. Saimmekin siitä idean laittaa näitä käyttämiämme ohjeita tänne blogin puolelle. :) Tällä ohjeella teimme ystävänpäivämuffinsseja avoimissa ovissa!

Taikina:
2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjautetta
 50 g sulatettua voita
200 g vaniljarahkaa
200 g mansikoita

Pursotukset:
2,5dl mansikkakermaa 

Pinnalla:
Sydänströsseleitä tms


Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen rasvan kanssa. Lisää taikinaan vaniljarahka ja mansikkakuutiot. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen pursotuksia.

Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi ja pursota ruusukkeita muffinssien päälle. Koristele strösseleillä. 

Kokkinurkkaus: Pätkiskääretorttu

Leivomme ja kokkaamme usein nuorten kanssa Spuken keittiössä. Monesti meiltä kysytään kopioita käytetyistä ohjeista. Saimmekin siitä idean laittaa näitä käyttämiämme ohjeita tänne blogin puolelle. :) Tällä ohjeella olemme tehneet jo useamman kerran suklaapiirakkaa - ja aina se maistuu yhtä hyvälle!

Pätkiskääretorttu

Kääretorttupohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min


Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Varo palamista, sillä se tapahtuu nopeasti! Kumoa kuuma pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.

Pätkistäyte:
1dl kermaa
1 prk rahkaa (200g)
½dl sokeria
5 Pätkistä tai 1 pussi Pätkis Mini Bites (140g)

Vaahdota kerma ja lisää siihen rahka, sokeri ja murskatut/rouhitut Pätkikset. Levitä täyte pohjalle ja rullaa kääretortuksi. Anna levätä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kokkinurkkaus: Ihanan suklainen suklaapiirakka

Leivomme ja kokkaamme usein nuorten kanssa Spuken keittiössä. Monesti meiltä kysytään kopioita käytetyistä ohjeista. Saimmekin siitä idean laittaa näitä käyttämiämme ohjeita tänne blogin puolelle. :) Tällä ohjeella olemme tehneet jo useamman kerran suklaapiirakkaa - ja aina se maistuu yhtä hyvälle!

Spuken martat Piritta ja Niina :D

Suklaapiirakka

2 1/2 dl vettä

200 g voita tai margariinia

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl suolaa

5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 tl ruokasoodaa

1 dl bulgarianjugurttia

2 munaa

Kiehauta vesi, kaakaojauhe, rasva ja suola kattilassa samalla sekoittaen. Jäähdytä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ja lisää taikinaan myös jugurtti ja munat. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Jäähdytä. 

Kuorrutus:

1 levy Maraboun maitosuklaata 

2 prk smetanaa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita sula suklaa hyvin smetanan joukkoon. Kuorruta piirakka ja koristele esimerkiksi nonparelleilla tai ripottele pinnalle vaikkapa Marianne crushia. Toimii!

Kokkinurkkaus: Hyytävän hyvä halloween -piirakka

Leivomme ja kokkaamme usein nuorten kanssa Spuken keittiössä. Monesti meiltä kysytään kopioita käytetyistä ohjeista. Saimmekin siitä idean laittaa näitä käyttämiämme ohjeita tänne blogin puolelle. :) Tällä ohjeella teimme lakritsipiirakkaa Halloweeninä.

Hyytävän hyvä halloween -piirakka (lakritsipiirakka)

Ohjeesta tulee 1 pellillinen

Pohja:
300 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 pientä/keskikokoista tai 3 isoa munaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
Vinkki: lisää taikinaan lopuksi pussillinen Fazerin Tyrkisk Peber -murskaa -> saat pohjaan vahvemman salmiakin maun.

Lakritsikuorrutus:
13 Kick-patukkaa (tai 250 g Kick-karkkeja)
2 dl kermaa (laktoositon kuohukerma)


Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 40 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.
 
Pilko lakritsit kattilaan ja mittaa joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes karkit ovat sulaneet kerman joukkoon ja jatka tämän jälkeen vielä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoittele hetki. Kaada sitten pohjan päälle. Tasoita leveällä lastalla tai palettiveitsellä. Leikkaa annospaloiksi kuorrutteen jäähdyttyä. Kuorrute jähmettyy vasta jääkaapissa, joten voit siirtää halutessasi pellin kylmään ennen leikkaamista.